A cím nem véletlen! Nagyon sokszor tapasztaltam, hogy egy – egy hagyományos, magyar étel receptje tájanként változik és ezt figyelmen kívül hagyva mindenki a sajátját tartja ,,igazinak”.
A brassói aprópecsenye is ilyen étel, nálunk zöldborsóval készül és sült burgonyával tálalják. Nem mondom, hogy ez az igazi, de nagyon finom, érdemes kipróbálni!
Következzen a recept a regionális gasztronómia fényében!:)
Brassói aprópecsenye
Hozzávalók:
50 dkg sertéscomb (csíkokra vágva)
25 dkg zölborsó
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
zsíradék
só, bors
pirospaprika
majoranna
Elkészítés: A húst megmosom, a vöröshagymát apró kockára vágom és kevés zsíradékon üvegesre pirítom. Leveszem a tűzről, megszórom kevés pirospaprikával, hozzáteszem a húst és kevés vízzel felöntöm. Sózom, borsozom, majorannával fűszerezem. Ha a hús már majdnem megpuhult hozzáadom a zöldborsót és a reszelt fokhagymát. Amikor már a borsó is puha, fedő nélkül pár percig pirítom.
Kockára vágott sült burgonyával tálalom.
Lajos Mari receptjei közül mindig a sütiket nézegettem..:)) Borsó nélkül még nem is kóstoltam, de úgy tudom, hogy van paradicsomos változata is.
Lajos Mari egyik könyvében szintén zöldborsóval készül, én is úgy csináltam már párszor, úgyhogy nekem is ez az igazi. Ő feldobja a színét kis piros paprikakockákkal. És igen, sült krumplival tálalja. 🙂