1.0Mézes Otthonhttps://mezesotthon.cafeblog.huSz.Zsanihttps://mezesotthon.cafeblog.hu/author/sz_zsani/<div><span>Lehet a hortobágyi húsos palacsintát nem szeretni?:) Ha engem kérdeztek, én egyértelműen a  kedvenceim közé sorolnám, de sajnos  ritkán készítem, mert elég időigényes fogás.  Nemrég a blogokon sorra jelentek meg a különböző palacsinták és annyira megkívántam, hogy megfogadtam hétvégén ez lesz az ebéd. Nálunk a hortobágyi palacsintát rántják, így nekem ez a változat az igazi! Sokáig nem is ismertem másképp, hisz felénk mindenki rántotta, illetve időspórolás miatt egyszer készült panír nélkül, de hiányérzetem volt, így maradok a régi megszokott módszernél. </span></div><div><span>Előétel helyett mindig főételként esszük, sült burgonyával vagy párolt rizzsel és tartármártással a legjobb.:)</span><br /><br /><span><u>Hortobágyi húsos palacsinta</u></span><br /><span><br /><u>Hozzávalók:</u> </span><br /><span>kb. 12 db sós palacsinta<br /><i>Húsos töltelék:</i><br />50 dkg sertéscomb<br />1 fej vöröshagyma<br />só, bors<br />majoranna<br />pirospaprika<br />3-4 evőkanál sűrű tejföl</span><br /><span>olaj/zsír<br /><i>Panírozáshoz</i>:<br />liszt<br />2 tojás (+só)<br />zsemlemorzsa<br />olaj<br /><br /><u>Elkészítés:</u> A darált húsból pörköltet készítek. A vöröshagymát apró kockákra vágom és kevés zsiradékon üvegesre pirítom.   Leveszem a tűzről megszórom annyi  pirospaprikával,  hogy szép piros színe legyen és jól elkeverem, majd hozzáadom a húst. Kevés vízzel felöntöm, sózom, borsozom, kevés majorannával ízesítem. A pörköltet addig főzöm, amíg a hús meg nem puhul. (Leve ne maradjon, csak sűrű szaft.) Félreteszem, hogy kihűljön, majd néhány evőkanál sűrű tejfölt keverek hozzá.</span><br /><span><br />A következő módon megtöltöm az összes palacsintát:</span><br /><br /><span>A húsos töltelékből kb. két evőkanálnyit a sós palacsintákra halmozok.</span><br /><br /><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-xEGr_K0wiOo/TxkzpBx0tZI/AAAAAAAAAmA/Gg6dpUabNus/s1600/hortob%25C3%25A1gyipalacsinta1edit2.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em" title="hortobágyi húsos palacsinta rántva"><img alt="hortobágyi húsos palacsinta rántva fotó" border="0" height="245" src="https://mezesotthon.cafeblog.hu/files/2012/01/hortob%C3%A1gyipalacsinta1edit2.jpg" width="320" /></a></div><span></span><br /><br /><span>A töltelékre hajtom a palacsinta két oldalát.</span><br /><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-y4cMmP5riCY/TxkzxijtyRI/AAAAAAAAAmI/NdOgVNiHG5Y/s1600/hortob%25C3%25A1gyipalacsinta2edit.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em" title="hortobágyi húsos palacsinta rántva"><img /></a></div><span><br />A palacsinta felső részét is a húsos töltelékre hajtom.</span><br /><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-pKE1oCQmCSA/Txkz45XQH-I/AAAAAAAAAmQ/3gHMXhP8zyk/s1600/hortob%25C3%25A1gyipalacsinta3edit.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em" title="hortobágyi húsos palacsinta rántva"><img /></a></div><span><br />A palacsintákat feltekerem.</span><br /><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-mQoRyOXJcO4/Txkz_cTQIYI/AAAAAAAAAmY/V6zyI0cJyhI/s1600/hortob%25C3%25A1gyipalacsinta4edit.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em" title="hortobágyi húsos palacsinta rántva"><img /></a></div><br /><span>A szokásos módon panírozom a palacsintákat. Először lisztbe, felvert, sózott tojásba majd zsemlemorzsába forgatom őket. Bő, forró olajban kisütöm, majd papírtörlőre szedem a palacsintákat.<br />Párolt rizzsel vagy sült burgonyával és tartármártással tálalom.<br /> </span><br /><span><u>Tartártmártás</u><br />Tartármártást mindig a következőképp készítem.  Egy kis pohár tejfölhöz keverek 2 evőkanál majonézt, 1 kiskanál mustárt, sózom, borsozom, kevés porcukrot is adok hozzá és kevés frissen facsart citromlevet. A mártást készítés közben többször kóstolom, így beállítom, hogy mennyire legyen édes, sós, savanyú.<br /> </span></div><div><br /></div><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-AimIdVs7w1k/TxkxPYukMUI/AAAAAAAAAl4/y773aJH7mfM/s1600/hortob%25C3%25A1gyih%25C3%25BAsospalacsintaedit2.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em" title="hortobágyi húsos palacsinta rántva"><img alt="hortobágyi húsos palacsinta rántva fotó /></a></div><div style=" border="0" /><br /></a></div>rich